春天是野菜成长的季节，荠菜和婆婆丁是容易见到的两种野菜。它们外观有的相似，实则有很多不同。知道这类不同，能让大家更好地认识和借助这两种野菜。下面就为大伙详细介绍它们的差异。
植物学分类差异
荠菜
荠菜是十字花科植物，为一年生或二年生草本。它的叶片多为羽状分裂，对称成长，叶片边缘有不规则的锯齿。
婆婆丁
婆婆丁即蒲公英，是菊科多年生草本植物。其叶片呈莲座状平展，边缘为不规则的羽状深裂，裂片呈三角形。
营养成分对比
荠菜
荠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等。其中维生素C的含量比柑橘还要高，能增强免疫力，预防感冒。
婆婆丁
婆婆丁含有丰富的维生素A、维生素C、钾与蒲公英醇、蒲公英素等营养价值。具备利尿、缓泻、退黄疸、利胆等效果。
医用价值不同
荠菜
在医用方面，荠菜有止血明目、清热利水有哪些用途。对于一些因肝火旺盛引起的目赤肿痛等症状有肯定的缓解用途。《本草新编》中就有有关记载。
婆婆丁
婆婆丁的医用价值更为广泛，具备清热解毒、消炎抗菌的效果。常用于治疗乳痈、疔毒疮肿等病症。民间还有用蒲公英外敷治疗乳腺炎的秘方。
吃法差异
荠菜
荠菜的吃法多样，容易见到的有凉拌、包饺子、做馄饨等。凉拌荠菜时，将荠菜洗净焯水后，加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀，口味清爽。除此之外，荠菜还可以作为面筋汤的配菜，增加汤的鲜味。
婆婆丁
婆婆丁可以凉拌、炒菜，也可以泡茶。凉拌婆婆丁时，应该注意去除其苦味，可以先将婆婆丁焯水后用清水浸泡一段时间。蒲公英茶则具备清热解毒的效果，合适春天肝火旺盛的人饮用。
荠菜和婆婆丁在国内分布广泛，是春天备受青睐的野菜。它们不只味道鲜美，还具备肯定的保健用途。不过，在采摘和食用时，应该注意选择无污染的环境，确保安全。
荠菜和婆婆丁各有特点，无论是从植物学分类、营养成分，还是医用价值和吃法上，都存在明显不同。期望大伙在享受春天野菜美味的同时，也能正确分辨和借助它们，为健康加分。
